Ühendkuningriigi toidu juhend: Traditsioonilised toidud: Iga turist peaks proovima

Briti köök on viimastel aastakümnetel teinud läbi märkimisväärse muutuse, kuid südames on Ühendkuningriigi toidukultuur jääb oma armastatud traditsiooniliste roogade juurde. Alates ikoonilisest kala ja friikartulid kuulsale Pühapäevane praad, Briti toit räägib lugu piirkondlikust uhkusest, ajaloolisest mõjust ja lihtsatest koostisosadest, mis on hästi tehtud. See reisijuht tutvustab igale turistile traditsioonilised briti toidud mida peate oma visiidil Ühendkuningriiki 2026. aastal kindlasti proovima.

Enne kui jõuate neid kulinaarseid hõrgutisi proovima, veenduge, et teie Ühendkuningriigi ETA on heaks kiidetud. Kui teie reisipaberid on sorteeritud, on teie maitsepungad maiuspala!

Klassika: Briti toidud, mida iga külastaja peab proovima

1. Kala ja friikartulid

Ükski visiit Suurbritanniasse ei ole täielik ilma kala ja friikartulid. See tüüpiline briti roog sisaldab kuldseks ja krõbedaks fritüüritud turska või kiltturska, mida serveeritakse koos paksult lõigatud friikartulite (friikartulid), mushy herne ja tartari kastmega. Parimad kala ja friikartulid tulevad pigem traditsioonilistest “chippies” (kala- ja friikartulipoed) kui restoranidest. Rannikulinnad nagu Whitby, Brighton ja Anstruther on kuulsad erakordsete kala- ja friikartulite poolest. Traditsiooniliselt süüakse neid paberist koos rohke pritsi linnaseäädika ja soolaga.

Kus seda proovida: Iga rannalinnas või otsi pikki ridu kohalikust friituures — see on tavaliselt märk kvaliteedist. Ootama peab 8–15 naelsterlingit portsjoni kohta.

2. Täielik inglise hommikusöök

The Täielik inglise keel (või “praadimine”) on Suurbritannia kuulsaim hommikusöök. Traditsiooniline taldrik sisaldab saliid, vorsti, mune (praadituna, segauna või kuumutatud), küpsetatud ube, leiba, grillitud tomateid, seeni, must veripudingut ja tugeva teekruusi. Piirkondlikud erinevused on olemas — Šotimaa lisab haggise ja kartuliskoonid (“Full Scottish”), Wales lisab laverbread ja kammelpihvid (“Full Welsh”) ja Põhja-Iirimaa sisaldab soodaagileiba ja kartulipallid (“Ulster Fry”). Enamik hotelle, B&B-sid ja kaupluseid teenindab täielikku inglast, tavaliselt 8–14 naelsterlingiga.

3. Pühapäevane praadimine

The Pühapäevane praad on Briti institutsioon - iganädalane rituaal, mida naudivad pered üle kogu riigi. See sisaldab röstitud liha (veise-, lamba-, kana- või sealiha) koos röstitud kartulite, Yorkshire'i pudingu, hooajaliste köögiviljade ja rikkaliku kastmega. Igale lihale on traditsioonilised lisandid: veiseliha mädarõikaga, lambaliha piparmündikastmega, sealiha õunakastmega ja kana leivakastmega. Paljudes pubides pakutakse suurepärast pühapäevapraadi hinnaga umbes £14-£20. Broneerige ette, eriti populaarsetes gastropubides.

4. Pärastlõunane tee

Pärastlõunane tee on iseloomulikult Suurbritannia kogemus, mis ulatub 1840. aastate tagusele. Traditsiooniline pärastlõunaaine sisaldab astmelist plaati sõrmesanvitsidega (kurk, suitsutatud lõhe, muna ja pirn), värsked skoonid või vahukremiga ja moosiga, ning erinevaid minikaakse ja küpsetisi — kõik jääriigis teed. Hinnad on 25 naelsterlingist kohalikes teekaupades kuni 70+ naelsterlingit luksushotellides nagu The Ritz, Claridge's või The Savoy. Broneeri hästi ettemaksu kuulsate kohade jaoks.

5. Cornish Pasty

The Cornish pasty on soolane küpsetis, mis on täidetud veiseliha, kartuli, kaalika ja sibulaga ning mille üks serv on kortsutatud. Algselt loodi see Cornwalli tinaküpsetajate kaasaskantavaks lõunasöögiks, kuid nüüd mahutab see Kaitstud geograafiline tähis (KGT) staatus, mis tähendab, et ehtne Cornish pasty peab olema valmistatud Cornwallis. Neid müüakse kogu Ühendkuningriigis, kuid kui soovite tõelist asja, siis sõitke Cornwalli. Hea pasty maksab £4-£7 ja sobib ideaalselt lõunasöögiks.

6. Pirukas ja puderpuder

Britid armastavad oma pirukaid. Pirukas ja puderpuder on Londoni institutsioon - lihapirukas (tavaliselt veiselihahakkliha), mida serveeritakse kartulipüree ja “likööriga” (peterselli kastmega, mitte alkoholiga!). Traditsioonilised piruka- ja püreepoed on seda rooga pakkunud juba viktoriaanlikust ajastust alates. Väljaspool Londonit leidub piirkondlikke pirukapirukaid: praad ja neerupirukas, kana ja porru pirukas, ja kuulus seapirukas Melton Mowbray'st (veel üks kaitstud geograafilise tähisega toit).

7. Pangers and Mash

Põrsad ja puderpuder — vorsti, kremikatega kartulipüreega ja rikkaliku sibula kastmega — on üks Suurbritannia põhilisi mugavustoite. “Bangers” on slangi väljend vorsti kohta (väidetavalt “pauksid” keemise ajal sõja-ajal kõrge veesisalduse tõttu). Parimad versioonid kasutavad kõrgekvaliteedilist sealiha vorsti kohalikust kaubandusest. Enamik pubsid teenindab seda klassikat 10–15 naelsterlingiga.

Piirkondlikud eripärad kogu Ühendkuningriigis

Inglismaa

• Yorkshire'i puding - Kerged, krõbedad tainapudingid, mida serveeritakse röstitud veiseliha ja kastmega. Yorkshire'is täidetakse hiiglaslikke versioone mõnikord pearoana vorsti ja sibulakastmega.
• Ploughman's Lunch - Külma pubilõuna, mis koosneb juustust (tavaliselt Cheddar või Stilton), leivast, hapukurkidest ja salatist. Sobib ideaalselt koos pintsakuga tõelist õlut.
• Kooretee - Scones, mida serveeritakse koore ja moosiga, mis on eriti seotud Devoni ja Cornwalliga (ettevaatust: arutelu “koor või moos kõigepealt” võetakse väga tõsiselt!).
• Eton Mess - Magustoit purustatud beseest, maasikatest ja vahukoorest. Nimetati Eton College'i järgi.
• Liimane toffee puding - Rikkalik, niiske datlibiskviit, mis on kaetud sooja karamellkastmega, Lake Districtist.

Šotimaa

• Haggis - Šotimaa rahvusroog: soolaste lambajäätmete, kaerahelveste ja vürtside maitsestatud segu, mida traditsiooniliselt valmistatakse lamba kõhus. See maitseb palju paremini, kui see kõlab! Serveeritakse koos “neeps and tatties” (naeris ja kartulid).
• Šoti puljong - Südamlik supp, mis on valmistatud lambalihast või veiselihast, odrast ja juurviljadest.
• Cullen Skink - Paks, kreemjas supp, mis on valmistatud suitsutatud kilttursa, kartulite ja sibulaga. Šotimaa kirdeosa eripäraks.
• Šoti tablett - Intensiivselt magus kondiitritoode, mis on valmistatud suhkrust, võist ja kondenspiimast.
• Fritüüritud Mars Bar - Kurikuulus šoti leiutis, rüübatud ja fritüüritud. Mitte traditsiooniline, kuid vaieldamatult kultuurielamus!

Wales

• Welsh Rarebit - Keerukas juust röstsai: rikkalik segu Cheddari juustust, sinepist, Worcestershire'i kastmest ja õllest, mis on grillitud, kuni see mullibiskviit. Palju maitsvam, kui see kõlab.
• Cawl - Traditsiooniline Walesi lambaliha ja porrulaugu puljong, südamlik ja soojendav.
• Bara Brith - Tees leotatud vürtsitatud puuviljaleib, serveeritakse võiga viilutatult
• Walesi koogid - Väikesed, lamedad koogid, mis on küpsetatud grillplaadil, maitsestatud sõstardega ja ülepuistatud suhkruga.

Põhja-Iirimaa

• Sooda leib - Tihe, krõbe leib, mis on valmistatud pärmi asemel soodaga. Põhja-Iirimaa köögi põhitoiduks.
• Champ - Kreemjas kartulipüree kevadise sibula ja võiga - lihtne, kuid maitsev
• Viieteistkümnendikud - Küpsetamata küpsetis, mis on valmistatud 15 digestive-küpsisest, 15 vahukommist ja 15 glasuuritud kirsist, mis on seotud kondenspiimaga.

Briti pubi toit: Pubi pubid: teejuht turistidele

The Briti pubi on parim koht, kus saab maitsta traditsioonilist toitu mõistliku hinnaga. Enamikus pubides pakutakse toitu keskpäevast kuni 14:30 ja 18:00 kuni 21:00. “Gastropubid” pakuvad kvaliteetsemat toitu, kasutades sageli kohalikke ja hooajalisi koostisosi. Siin on klassikalised pubiroad, mida menüüst otsida:

Briti joogid, mida proovida

Tee

Britid joovad hinnanguliselt 100 miljonit tassi teed päevas. Vaikimisi on tugev must tee piimaga (ilma sidrunita!). Kui küsite “tassike” või “tõmmis”, saate tassi kuuma piimaga teed. Suuremaid kaubamärke (PG Tips, Yorkshire Tea, Twinings) müüakse kõikjal. Erilise elamuse saamiseks külastage teetuba või broneerige pärastlõunane tee.

Real Ale & Craft Beer

Suurbritannias on edukas tõeline õlu ja käsitööõlu stseen. Traditsioonilisi õllesid serveeritakse keldritemperatuuril (mitte jääkülmana) käsipumpadest. Igas piirkonnas on kohalikud õlletehased, mis toodavad eripäraseid stiile. Küsige baarmenilt soovitust või degusteerimist, enne kui võtate pint'i. Pint maksab tavaliselt £4-£7 sõltuvalt asukohast.

Gin

Suurbritannias on käimas džinni renessanss, kus sajad käsitöönduslikud piiritusetehased toodavad ainulaadset botaanilist džinni. Klassikaline serveering on gin ja toonik (G&T) suures balloonklaasis koos rohke jää ja kaunistusega. Paljud pubid pakuvad nüüd spetsiaalset džinnimenüüd. Entusiastide jaoks on Londonis, Edinburghis ja üle kogu riigi saadaval destilleerimisteenuste ekskursioonid.

Toiduturud ja tänavatoit

Suurbritannia toiduturg on viimastel aastatel plahvatuslikult kasvanud. Need on mõned parimad turistide jaoks:

• Borough Market, London - Londoni kuulsaim toiduturg, kus on sadu käsitööliste tootjaid ja tänavatoidu kioskeid.
• Camdeni turg, London - Rahvusvaheline tänavatoit kümnetest köökidest
• St George's Market, Belfast - Põhja-Iirimaa vanim kaetud turg kohalike toodetega
• St Nicholas Market, Bristol - Elav kaetud turg suurepäraste sõltumatute toidukaupade kioskitega
• Kirkgate Market, Leeds - Üks suurimaid kaetud turge Euroopas

Toitumisnõuded Ühendkuningriigis

Ühendkuningriik on väga vastutulelik toitumisnõuete suhtes. Enamik restorane tähistab selgelt allergeenid nende menüüdes (seadusega nõutud alates 2014. aastast). Taimetoitlane ja vegan võimalused on laialdaselt kättesaadavad - isegi traditsioonilised pubid pakuvad nüüd taimseid alternatiive. Halal ja koššer restoranid on hõlpsasti leitavad mitmekesise elanikkonnaga linnades. Gluteenivabad võimalused on üha enam levinud. Kui teil on erilisi toitumisvajadusi, ärge kartke küsida - briti külalislahke personal on üldiselt abivalmis ja vastutulelik.

Toidu eest antav jootraha Ühendkuningriigis

Mitmes riigis on jootraha andmise tavad erinevad. Istuvates restoranides makstakse 10-12.5% otsik on tavapärane, kui teenust ei ole lisatud (kontrollige arvet). Paljud restoranid lisavad vabatahtliku teenustasu. Pubides ei oodata jootraha, kui tellimine toimub baarist. Kohvikutes on väike jootraha või arve ümardamine teretulnud, kuid mitte kohustuslik. Lisateavet leiate meie veebilehelt täielik Ühendkuningriigi jootraha juhend.

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Ühendkuningriigi rahvusroog?

Kuigi ametlikku rahvusrooga ei ole, kala ja friikartulid nimetatakse sageli Inglismaa rahvusroaks. Haggis omab seda tiitlit Šotimaa puhul. Mõned väidavad, et kana tikka masala - Briti-India looming - on kaasaegne rahvusroog, mis peegeldab Suurbritannia mitmekultuurilist toidupärandit.

Kas Briti toit on tõesti halb?

Absoluutselt mitte! Vana stereotüüp maitsetu briti toidu kohta on aegunud. Ühendkuningriigis on praegu üle 70 Michelini tärniga pärjatud restorani, õitsev tänavatoit ja kirglikud toidutootjad. Traditsioonilised toidud - täiuslik praetud õhtusöök, korralik Cornish pasty või taldrik krõbedat kala ja friikartulid mere ääres - on tõeliselt maitsvad.

Kas ma võin toitu Ühendkuningriiki tuua?

Kohaldatakse Brexiti-järgseid eeskirju: te ei tohi tuua liha, piimatooteid ega taimseid tooteid. enamikust riikidest Ühendkuningriiki. Pakendatud kaubad, nagu šokolaad, küpsised ja konservid, on üldiselt korras. Kontrollige Ühendkuningriigi valitsuse suunised enne toiduainete pakkimist. Vaadake ka meie Ühendkuningriigi piiri- ja tollieeskirjade juhend täielikud üksikasjad.

Kas olete valmis uurima Briti kööki? Veenduge, et teie Ühendkuningriigi ETA taotlus on valmis, planeerige oma reisi meie reisi planeerimise juhend, ja saabuvad näljasena. Alates Londoni Borough Marketist kuni hubase Highlandi pubini - Ühendkuningriigi toidumaastik üllatab ja rõõmustab teid!