যুক্তরাজ্য খাদ্য নির্দেশিকা: প্রতিটি পর্যটকের অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন ঐতিহ্যবাহী খাবার

ব্রিটিশ রান্না গত কয়েক দশকে অসাধারণ এক রূপান্তর ঘটেছে, কিন্তু এর হৃদয় যুক্তরাজ্যের খাদ্য সংস্কৃতি এর প্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো থেকে যায়। আইকনিক থেকে মাছ আর চিপস বিখ্যাত ব্যক্তির কাছে রবিবারের রোস্ট, ব্রিটিশ খাবার আঞ্চলিক গর্ব, ঐতিহাসিক প্রভাব এবং সাধারণ উপকরণকে সুচারুভাবে উপস্থাপন করে এমন এক গল্প বলে। এই গাইড প্রতিটি পর্যটককে ... পরিচয় করিয়ে দেয়। ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ খাবার ২০২৬ সালে যুক্তরাজ্য ভ্রমণের সময় আপনাকে অবশ্যই এটি চেষ্টা করতে হবে।.

এই রন্ধনশৈলীর স্বাদ গ্রহণ করতে আসার আগে, নিশ্চিত করুন আপনার যুক্তরাজ্য ETA অনুমোদিত হয়েছে।. যাত্রার কাগজপত্র ঠিকঠাক হয়ে গেলে, আপনার স্বাদগ্রন্থিগুলো এক অনবদ্য স্বাদের ভোজের জন্য প্রস্তুত!

দ্য ক্লাসিকস: প্রতিটি দর্শকের অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন ব্রিটিশ খাবার

১. মাছ ও চিপস

ব্রিটেনে কোনো ভ্রমণই সম্পূর্ণ হয় না এর ছাড়া মাছ আর চিপস. এই আদর্শ ব্রিটিশ খাবারটিতে ব্যাটারে মোড়া কড বা হ্যাডক মাছ সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত গভীর তেলে ভাজা হয়, এবং মোটা করে কাটা চিপস (ফ্রাই), ম্যাশ করা মটরশুটি ও টার্ট্যার সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। সেরা ফিশ অ্যান্ড চিপস আসে রেস্তোরাঁর তুলনায় ঐতিহ্যবাহী “চিপ্পি” (ফিশ অ্যান্ড চিপস দোকান) থেকে। হুইটবি, ব্রাইটন এবং আনস্ট্রাথারের মতো উপকূলীয় শহরগুলো অসাধারণ ফিশ অ্যান্ড চিপসের জন্য বিখ্যাত। ঐতিহ্যগতভাবে এটি কাগজে মুড়িয়ে, প্রচুর মাল্ট ভিনেগার ও লবণ ছিটিয়ে খাওয়া হয়।.

কোথায় এটি চেষ্টা করবেন: যেকোনো সমুদ্র সৈকত শহর, বা স্থানীয় চিপিতে দীর্ঘ লাইনের সন্ধান করুন — এটি সাধারণত গুণমানের একটি চিহ্ন। প্রতিটি অংশের জন্য £8–£15 খরচ করার প্রত্যাশা করুন।

২. সম্পূর্ণ ইংরেজি প্রাতঃরাশ

দ্য পূর্ণ ইংরেজি (বা “ফ্রাই-আপ”) হল ব্রিটেনের সবচেয়ে বিখ্যাত সকালের খাবার। একটি ঐতিহ্যবাহী প্লেটে বেকন, সিগারেট, ডিম (ভাজা, স্ক্র্যাম্বল করা বা পোচ করা), বেকড বিন্স, টোস্ট, গ্রিল করা টমেটো, মাশরুম, কালো পুডিং এবং শক্তিশালী চায়ের একটি মগ অন্তর্ভুক্ত থাকে। আঞ্চলিক বৈচিত্র্য রয়েছে — স্কটল্যান্ড হ্যাগিস এবং ট্যাটি স্কোন যোগ করে (“Full Scottish”), ওয়েলস ল্যাভারব্রেড এবং ককল যোগ করে (“Full Welsh”) এবং উত্তর আয়ারল্যান্ড সোডা ব্রেড এবং আলুর ফার্ল যোগ করে (“Ulster Fry”)। বেশিরভাগ হোটেল, B&Bs এবং ক্যাফে একটি সম্পূর্ণ ইংলিশ পরিবেশন করে, সাধারণত £8–£14 এর জন্য।

৩. রবিবারের রোস্ট

দ্য রবিবারের রোস্ট হল একটি ব্রিটিশ প্রতিষ্ঠান — একটি সাপ্তাহিক আচার যা সারা দেশের পরিবারগুলি উপভোগ করে। এটি ভাজা মাংস (গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, মুরগি বা শুকরের মাংস) ভাজা আলু, ইয়র্কশায়ার পুডিং, মৌসুমী সবজি এবং সমৃদ্ধ গ্রেভি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। প্রতিটি মাংসের ঐতিহ্যবাহী সাথে রয়েছে: গরুর মাংসের সাথে ঘোড়ারাডিশ, ভেড়ার মাংসের সাথে পুদিনা সস, শুকরের মাংসের সাথে আপেল সস এবং মুরগির সাথে ব্রেড সস। অনেক পাব প্রায় £14–£20 থেকে একটি চমৎকার সান্ডে রোস্ট পরিবেশন করে। আগে থেকেই বুক করুন, বিশেষত জনপ্রিয় গ্যাস্ট্রোপাবে।

৪. বিকেলের চা

বিকেলের চা এটি ১৮৪০-এর দশক থেকে চলে আসা এক খাঁটি ব্রিটিশ অভিজ্ঞতা। একটি ঐতিহ্যবাহী বিকেলের চায়ের মধ্যে থাকে স্তরযুক্ত স্ট্যান্ডে আঙুলের স্যান্ডউইচ (শসা, স্মোকড স্যালমন, ডিম ও ক্রেস), সদ্য বেক করা স্কোনস ক্লটেড ক্রিম ও জ্যামসহ, এবং বিভিন্ন ধরনের ছোট ছোট কেক ও পেস্ট্রি — সবকিছুর সঙ্গে থাকে একটি পট আলগা পাতার চা। মূল্য স্থানীয় টি-রুমে £25 থেকে শুরু করে দ্য রিটজ, ক্ল্যারিজে'স বা দ্য সাভয়ের মতো বিলাসবহুল হোটেলে £70+ পর্যন্ত। বিখ্যাত স্থানগুলোর জন্য অনেক আগে থেকেই বুক করুন।.

৫. কর্নিশ প্যাস্টি

দ্য কর্নিশ প্যাস্টি এটি গরুর মাংস, আলু, সুইড (রুটাভাগা) এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা একটি লবণাক্ত পেস্ট্রি, যার এক প্রান্তে ভাঁজ করা থাকে। মূলত কর্নিশ টিন খনির শ্রমিকদের বহনযোগ্য দুপুরের খাবারের জন্য তৈরি, এটি এখন ধারণ করে সুরক্ষিত ভৌগোলিক নির্দেশিকা (PGI) স্ট্যাটাস, যার অর্থ একটি খাঁটি কর্নিশ পেস্টি অবশ্যই কর্নওয়ালে তৈরি করতে হবে। এগুলি সমগ্র UK জুড়ে বিক্রি হয়, তবে সত্যিকারের জিনিসের জন্য কর্নওয়ালে যান। একটি ভাল পেস্টির খরচ £4–£7 এবং এটি নিখুঁত চলার পথের দুপুরের খাবার তৈরি করে।

৬. পাই এবং ম্যাশ

ব্রিটিশরা তাদের পাইগুলো ভালোবাসে।. পাই এবং ম্যাশ লন্ডনের একটি প্রতিষ্ঠান — একটি মাংস পাই (সাধারণত কিমা করা গরুর মাংস), ম্যাশ করা আলু এবং “লিকোয়ার” (পার্সলে সস, মদ নয়!) এর সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। ঐতিহ্যবাহী পাই ও ম্যাশ দোকানগুলো ভিক্টোরিয়ান যুগ থেকে এই খাবার পরিবেশন করে আসছে। লন্ডনের বাইরে আপনি আঞ্চলিক পাইয়ের বিশেষ ধরনের পদ পাবেন: স্টেক ও কিডনি পাই, মুরগি ও লিক পাই, এবং বিখ্যাত পর্ক পাই মেল্টন মোব্রায় থেকে (আরেকটি PGI-সুরক্ষিত খাদ্য).

৭. বangers এবং ম্যাশ

বাঙার্স অ্যান্ড ম্যাশ — ক্রিমি ম্যাশড পটেটো এবং সমৃদ্ধ পেঁয়াজের গ্রেভি সহ সসেজ — ব্রিটেনের চূড়ান্ত আরাম খাবারগুলির মধ্যে একটি। “ব্যাঙ্গার” সসেজের জন্য স্ল্যাং (তারা কথিত আছে যে যুদ্ধকালীন সময়ে উচ্চ জলের সামগ্রীর কারণে রান্নার সময় “বিস্ফোরিত” হয়েছিল)। সেরা সংস্করণগুলি স্থানীয় কসাই থেকে উচ্চ-মানের শুকরের মাংসের সসেজ ব্যবহার করে। বেশিরভাগ পাবস এই ক্লাসিক ডিশটি £10–£15 এ পরিবেশন করে।

যুক্তরাজ্যজুড়ে আঞ্চলিক বিশেষ খাবার

ইংল্যান্ড

• ইয়র্কশায়ার পুডিং — হালকা, মচমচে ব্যাটারের পুডিং, রোষ্ট বিফ ও গ্রেভির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। ইয়র্কশায়ারে এর বিশাল সংস্করণগুলো কখনও কখনও প্রধান খাবার হিসেবে সসেজ ও পেঁয়াজের গ্রেভি দিয়ে ভরা হয়।
• প্লোম্যানের লাঞ্চ — পনির (সাধারণত চেডার বা স্টিল্টন), রুটি, আচার এবং সালাদ দিয়ে তৈরি ঠান্ডা পাব লাঞ্চ। এক পিন্ট রিয়েল এলের সঙ্গে একদম পারফেক্ট।
• ক্রিম টি — স্কোনস পরিবেশন করা হয় ঘন ক্রিম ও জ্যামের সঙ্গে, বিশেষ করে ডেভন ও কর্নওয়ালের সঙ্গে যুক্ত (সাবধান: “প্রথমে ক্রিম না জ্যাম” বিতর্কটি এখানে খুবই গম্ভীরভাবে নেওয়া হয়!)
• ইটন মেস — চূর্ণ করা মেরিঙ্গ, স্ট্রবেরি এবং হুইপড ক্রিমের একটি মিষ্টান্ন। ইটন কলেজের নামে নামকরণ করা হয়েছে।
• স্টিকি টফি পুডিং — লেক ডিসট্রিক্ট থেকে আসা উষ্ণ টফি সস দিয়ে আবৃত একটি সমৃদ্ধ, আর্দ্র খেজুরের স্পঞ্জ

স্কটল্যান্ড

• হ্যাগিস স্কটল্যান্ডের জাতীয় খাবার: ভেড়ার অন্ত্র, ওটমিল এবং মসলার একটি লবণাক্ত মিশ্রণ, যা ঐতিহ্যগতভাবে ভেড়ার পেটে রান্না করা হয়। এর স্বাদ নামের তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু! এটি “নিপস অ্যান্ড ট্যাটিস” (শালগম ও আলু) এর সাথে পরিবেশন করা হয়।
• স্কচ ব্রথ — মেষ বা গরুর মাংস, বার্লি এবং শিকড়যুক্ত সবজি দিয়ে তৈরি এক তৃপ্তিদায়ক স্যুপ
• কলেন স্কিন্ক — ধোঁয়া দেওয়া হ্যাডক মাছ, আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি একটি ঘন, ক্রিমি স্যুপ। স্কটল্যান্ডের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের একটি বিশেষ পদ।
• স্কটিশ ট্যাবলেট — চিনি, মাখন এবং ঘনীভূত দুধ দিয়ে তৈরি অত্যন্ত মিষ্টি একটি মিষ্টান্ন।
• ভাজা মার্স বার — একটি কুখ্যাত স্কটিশ উদ্ভাবন, ব্যাটারে মোড়িয়ে গভীর তেলে ভাজা। প্রচলিত নয়, তবে নিঃসন্দেহে একটি সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা!

ওয়েলস

• ওয়েলশ রেয়ারবিট — একটি পরিশীলিত চিজ অন টোস্ট: চেডার চিজ, সরিষা, ওয়ার্সেস্টশায়ার সস এবং বিয়ারের সমৃদ্ধ মিশ্রণ, ফেনা উঠা পর্যন্ত গ্রিল করা। শোনার চেয়ে অনেক বেশি স্বাদে ভরপুর।
• কawl — একটি ঐতিহ্যবাহী ওয়েলশ মেষশাবক ও পেঁয়াজপাতার স্যুপ, পুষ্টিকর ও উষ্ণায়নকারী
• বড় ব্রিথ — চায়ের মধ্যে ভিজিয়ে মশলাদার ফলের রুটি, মাখনসহ টুকরো করে পরিবেশন করা হয়
• ওয়েলশ কেক — গ্রিডলে রান্না করা ছোট, চ্যাপ্টা কেক, করেন্টস দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং চিনি ছড়িয়ে দেওয়া

উত্তর আয়ারল্যান্ড

• সোডা রুটি — ঘন, খসখসে রুটি যা ইস্টের পরিবর্তে সোডা বাইকার্বনেট দিয়ে তৈরি। উত্তর আয়ারল্যান্ডের রান্নার একটি প্রধান উপাদান।
• চ্যাম্প — ক্রিমি ম্যাশ করা আলু বসন্ত পেঁয়াজ ও মাখনের সঙ্গে — সহজ কিন্তু সুস্বাদু
• পনেরো — ১৫টি ডাইজেস্টিভ বিস্কুট, ১৫টি মার্শম্যালো এবং ১৫টি গ্লেস চেরি দিয়ে তৈরি একটি বেক-বিহীন ট্রেবেক, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আবদ্ধ।

ব্রিটিশ পাব খাবার: পর্যটকদের জন্য একটি গাইড

দ্য ব্রিটিশ পাব যুক্তিসঙ্গত মূল্যে ঐতিহ্যবাহী খাবার স্বাদ নেওয়ার জন্য এটি সেরা স্থান। বেশিরভাগ পাব দুপুর ১২টা থেকে ২:৩০টা এবং সন্ধ্যা ৬টা থেকে ৯টা পর্যন্ত খাবার পরিবেশন করে। “গ্যাস্ট্রোপাব”গুলো উচ্চমানের রান্না অফার করে, প্রায়ই স্থানীয় ও মৌসুমি উপকরণ ব্যবহার করে। মেনুতে খুঁজে দেখার মতো ক্লাসিক পাব খাবারগুলো হলো:

ব্রিটিশ পানীয় যা চেষ্টা করা উচিত

চা

ব্রিটিশরা আনুমানিক পান করে প্রতিদিন ১০০ মিলিয়ন কাপ চা. ডিফল্ট হিসেবে দুধসহ শক্তিশালী কালো চা (লেবু নেই!) পরিবেশন করা হয়। “এ কাপ” বা “এ ব্রিউ” বললে আপনি একটি গরম, দুধযুক্ত চায়ের মগ পাবেন। প্রধান ব্র্যান্ডগুলো (PG টিপস, ইয়র্কশায়ার টি, টুইনিংস) সর্বত্র পাওয়া যায়। বিশেষ অভিজ্ঞতার জন্য কোনো টি রুমে যান অথবা বিকেলের চা বুক করুন।.

রিয়েল এলে ও ক্রাফট বিয়ার

ব্রিটেনে একটি সমৃদ্ধিশালী প্রকৃত এলে এবং ক্রাফট বিয়ার দৃশ্য। ঐতিহ্যবাহী ব্যারেল-এলগুলো সেলারের তাপমাত্রায় (বরফের মতো ঠান্ডা নয়) হ্যান্ড পাম্প থেকে পরিবেশন করা হয়। প্রতিটি অঞ্চলে স্থানীয় ব্রিউয়ারি রয়েছে যা স্বতন্ত্র শৈলীর বিয়ার তৈরি করে। এক পিন্ট নেওয়ার আগে বারটেন্ডারকে পরামর্শ বা স্বাদ পরীক্ষার জন্য বলুন। এক পিন্টের দাম সাধারণত অবস্থান অনুযায়ী £4–£7 হয়।.

জিন

ব্রিটেনে জিনের পুনর্জাগরণ ঘটছে, শত শত কারুশিল্পী ডিস্টিলারি অনন্য উদ্ভিদজাত জিন তৈরি করছে। ক্লাসিক পরিবেশন একটি জিন এবং টনিক (জিন অ্যান্ড টনিক) একটি বড় বেলুন গ্লাসে প্রচুর বরফ ও সজ্জাসহ পরিবেশন করা হয়। অনেক পাব এখন বিশেষভাবে জিন মেনু অফার করে। উত্সাহীদের জন্য লন্ডন, এডিনবরো এবং দেশের বিভিন্ন স্থানে ডিস্টিলারি ভ্রমণের সুযোগ রয়েছে।.

খাদ্য বাজার ও রাস্তার খাবার

ব্রিটেনের খাদ্য বাজার সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। পর্যটকদের জন্য এগুলো কিছু সেরা:

• বোরো মার্কেট, লন্ডন — লন্ডনের সবচেয়ে বিখ্যাত খাদ্য বাজার, শত শত কারিগর উৎপাদক এবং রাস্তার খাবারের স্টল নিয়ে
• ক্যামডেন মার্কেট, লন্ডন — ডজনখানেক রন্ধনশৈলীর আন্তর্জাতিক স্ট্রিট ফুড
• সেন্ট জর্জেস মার্কেট, বেলফাস্ট — উত্তর আয়ারল্যান্ডের স্থানীয় পণ্যসহ সবচেয়ে পুরনো ছাদযুক্ত বাজার
• সেন্ট নিকোলাস মার্কেট, ব্রিস্টল — চমৎকার স্বতন্ত্র খাবারের স্টলসহ প্রাণবন্ত ছাদযুক্ত বাজার
• কর্কগেট মার্কেট, লিডস — ইউরোপের অন্যতম বৃহত্তম ছাদযুক্ত বাজার

যুক্তরাজ্যে খাদ্য সংক্রান্ত প্রয়োজনীয়তা

যুক্তরাজ্য খাদ্য সংক্রান্ত চাহিদা মেটাতে খুবই উদার। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করে অ্যালার্জেন তাদের মেনুতে (২০১৪ সাল থেকে আইন অনুযায়ী বাধ্যতামূলক)।. শাকাহারী এবং নিঃপ্রাণজ-ভিত্তিক বিকল্পগুলো ব্যাপকভাবে উপলব্ধ — এমনকি ঐতিহ্যবাহী পাবগুলোও এখন উদ্ভিদভিত্তিক বিকল্প প্রদান করে।. হালাল এবং কোশার বৈচিত্র্যময় জনসংখ্যার শহরগুলোতে রেস্তোরাঁ সহজেই পাওয়া যায়। গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পগুলো ক্রমেই সাধারণ হয়ে উঠছে। যদি আপনার কোনো বিশেষ খাদ্যসংক্রান্ত চাহিদা থাকে, তবে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না — ব্রিটিশ আতিথেয়তা কর্মীরা সাধারণত সহায়ক এবং সহযোগিতাপূর্ণ।.

যুক্তরাজ্যে খাবারের জন্য টিপ দেওয়া

টিপ দেওয়ার রীতি অনেক দেশের থেকে ভিন্ন। বসে খাওয়ার রেস্তোরাঁগুলোতে, একটি ১০–১২.৫১ টিপি৩টি টিপ যদি বিলটিতে সার্ভিস চার্জ অন্তর্ভুক্ত না থাকে (বিলটি পরীক্ষা করুন), টিপ দেওয়া প্রথাগত। অনেক রেস্তোরাঁয় ঐচ্ছিক সার্ভিস চার্জ যোগ করা হয়। পাবগুলোতে বার থেকে অর্ডার করার সময় টিপ আশা করা হয় না। ক্যাফেগুলোতে সামান্য টিপ বা বিলকে রাউন্ড-আপ করা প্রশংসনীয়, তবে বাধ্যতামূলক নয়। আরও বিস্তারিত জানতে, আমাদের পড়ুন। সম্পূর্ণ যুক্তরাজ্য টিপিং গাইড.

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

যুক্তরাজ্যের জাতীয় খাবার কী?

যদিও কোনো আনুষ্ঠানিক জাতীয় খাবার নেই, মাছ আর চিপস প্রায়ই ইংল্যান্ডের জাতীয় খাবার হিসেবে উল্লেখ করা হয়।. হ্যাগিস স্কটল্যান্ডের জন্য সেই পদবী ধারণ করে। কেউ কেউ যুক্তি দেন যে চিকেন টিক্কা মাসালা — একটি ব্রিটিশ-ভারতীয় সৃষ্টি — হল আধুনিক জাতীয় খাবার, যা ব্রিটেনের বহুসাংস্কৃতিক খাদ্য ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে।.

ব্রিটিশ খাবার কি সত্যিই খারাপ?

একদমই না! স্বাদহীন ব্রিটিশ খাবারের পুরনো ধারণাটি এখন আর প্রযোজ্য নয়। যুক্তরাজ্যে এখন ৭০টিরও বেশি মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ, একটি সমৃদ্ধিশালী স্ট্রিট ফুড দৃশ্য এবং উত্সাহী খাদ্য উৎপাদক রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো যখন সঠিকভাবে পরিবেশন করা হয় — নিখুঁত রোস্ট ডিনার, আসল কর্নিশ পাস্তি, বা সমুদ্রের ধারে খাস্তা মাছ ও চিপসের এক প্লেট — তখন তা সত্যিই সুস্বাদু।.

আমি কি যুক্তরাজ্যে খাবার আনতে পারি?

ব্রেক্সিট-পরবর্তী নিয়ম প্রযোজ্য: আপনি মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য বা উদ্ভিদজাত পণ্য আনা যাবে না। অধিকাংশ দেশ থেকে যুক্তরাজ্যে। চকলেট, বিস্কুট এবং ক্যানজাত পণ্যের মতো প্যাকেজকৃত পণ্য সাধারণত ঠিক আছে। পরীক্ষা করুন যুক্তরাজ্য সরকারের নির্দেশিকা খাদ্য সামগ্রী প্যাক করার আগে। এছাড়াও আমাদের পর্যালোচনা করুন। যুক্তরাজ্যের সীমান্ত ও শুল্ক বিধি নির্দেশিকা সম্পূর্ণ বিবরণের জন্য।.

ব্রিটিশ রান্নাঘর অন্বেষণ করতে প্রস্তুত? নিশ্চিত করুন আপনার যুক্তরাজ্য ETA আবেদন সম্পূর্ণ হয়েছে, আমাদের সাথে আপনার ভ্রমণ পরিকল্পনা করুন ভ্রমণ পরিকল্পনা গাইড, এবং ক্ষুধার্ত অবস্থায় পৌঁছান। লন্ডনের বরো মার্কেট থেকে আরামদায়ক একটি হাইল্যান্ড পাব পর্যন্ত, যুক্তরাজ্যের খাবারের দৃশ্য আপনাকে অবাক ও আনন্দিত করবে!