Birleşik Krallık Yemek Rehberi: Her Turistin Denemesi Gereken Geleneksel Yemekler

İngiliz mutfağı son yıllarda dikkate değer bir dönüşüm geçirdi, ancak Birleşik Krallık yemek kültürü sevilen geleneksel yemeklerini korumaya devam ediyor. İkonik yemeklerden balık ve patates kızartması ünlü Pazar rostosu, İngiliz yemekleri, bölgesel gururun, tarihsel etkinin ve iyi yapılmış basit malzemelerin hikayesini anlatır. Bu rehber her turiste İngiliz yemeklerini tanıtıyor. geleneksel İngiliz yemekleri 2026'da Birleşik Krallık'a yapacağınız ziyaret sırasında mutlaka denemelisiniz.

Bu lezzetlerin tadına bakmak için gelmeden önce Birleşik Krallık ETA'sı onaylandı. Seyahat evrak işlerinizi hallettikten sonra, damak tadınız sizi bekliyor!

Klasikler: Her Ziyaretçinin Mutlaka Denemesi Gereken İngiliz Yemekleri

1. Balık ve Cips

Britanya'ya yapılacak hiçbir ziyaret balık ve patates kızartması. Bu mükemmel İngiliz yemeği, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartılmış morina veya mezgit balığından oluşur ve kalın kesilmiş cips (patates kızartması), bezelye lapası ve tartar sos ile servis edilir. En iyi balık ve patates kızartması restoranlardan ziyade geleneksel “chippie ”lerden (balık ve patates kızartması dükkanları) gelir. Whitby, Brighton ve Anstruther gibi sahil kasabaları olağanüstü balık ve patates kızartmalarıyla ünlüdür. Geleneksel olarak kağıttan yapılan balık ve patates kızartması bol miktarda malt sirkesi ve tuz ile yenir.

Nerede denenmeli? Herhangi bir sahil kasabasında veya yerel chippie'lerde uzun kuyruklar arayın - bu genellikle kalitenin bir işaretidir. Porsiyon başına £8-£15 ödemeyi bekleyin.

2. Tam İngiliz Kahvaltısı

Bu Tam İngilizce (veya “fry-up”) İngiltere'nin en ünlü kahvaltısıdır. Geleneksel bir tabakta domuz pastırması, sosis, yumurta (kızarmış, çırpılmış veya haşlanmış), kuru fasulye, kızarmış ekmek, ızgara domates, mantar, siyah puding ve bir fincan demli çay bulunur. Bölgesel farklılıklar mevcuttur: İskoçya'da haggis ve tattie çörekleri (“Tam İskoç”), Galler'de laverbread ve cockles (“Tam Galler”) ve Kuzey İrlanda'da soda ekmeği ve patates farls (“Ulster Fry”) bulunur. Çoğu otel, pansiyon ve kafede genellikle £8-£14 karşılığında tam İngiliz yemeği servis edilir.

3. Pazar Kızartması

Bu Pazar rostosu İngiliz kurumu — ulus çapında aileler tarafından haftada bir kez yapılan ritüel. Kızarmış et (sığır eti, kuzu, tavuk veya domuz), kızarmış patates, Yorkshire pudding, mevsimsel sebzeler ve zengin sosla sunulur. Her etin geleneksel eşlik yiyecekleri vardır: sığır etine tırnakdal sosu, kuza naneli sos, domuz etine elma sosu ve tavuğa ekmek sosu eşlik eder. Birçok pub yaklaşık £14–£20 arasında harika bir Sunday roast sunar. Özellikle popüler gastropub'larda önceden rezervasyon yapınız.

4. İkindi Çayı

İkindi çayı 1840'lere kadar uzanan gerçek anlamda İngiliz bir deneyim. Geleneksel öğleden sonra çayı, katmanlı standda parmak sandviçleri (salatalık, füme somon, yumurta ve tereyağlı su teresi), taze fırınlanmış scone'lar kaymak ve marmelatla, miniatur kekler ve pastalar - her şey demlenmiş çay fincanıyla sunulur. Fiyatlar yerel çay salonlarında £25'ten The Ritz, Claridge's veya The Savoy gibi lüks otellerde £70+'a kadar değişmektedir. Ünlü mekanlar için önceden rezervasyon yapınız.

5. Cornish Pasty

Bu Cornish böreği sığır eti, patates, şalgam ve soğanla doldurulan ve bir kenarı kıvrılan tuzlu bir hamur işidir. Başlangıçta Cornish kalay madencileri için taşınabilir bir öğle yemeği olarak yaratılmıştır. Korunan Coğrafi İşaret (PGI) statüsüne sahiptir, yani otantik bir Cornish böreği Cornwall'da yapılmalıdır. Birleşik Krallık'ın her yerinde satılmaktadır, ancak gerçek bir şey için Cornwall'a gidin. İyi bir börek £4-£7 tutar ve hareket halindeyken mükemmel bir öğle yemeği olur.

6. Turta ve Püre

İngilizler turtalarına bayılırlar. Turta ve püre bir Londra kurumudur - patates püresi ve “likör” (maydanoz sosu, alkol değil!) ile servis edilen bir etli turta (genellikle dana kıyması). Geleneksel turta ve püre dükkanları bu yemeği Viktorya döneminden beri servis etmektedir. Londra'nın ötesinde, bölgesel turta spesiyaliteleri bulacaksınız: biftek ve böbrek turtası, tavuk ve pırasa turtası, ve ünlü domuz pastası Melton Mowbray'den (başka bir PGI korumalı gıda).

7. Bangers ve Mash

Bangers ve püre - Kremalı patates püresi ve zengin soğan soslu sosisler - İngiltere'nin en rahat yiyeceklerinden biridir. “Bangers” sosisler için kullanılan argodur (yüksek su içeriği nedeniyle savaş zamanında pişirildiklerinde “patladıkları” bildirilmiştir). En iyi versiyonlarında yerel bir kasaptan alınan yüksek kaliteli domuz sosisleri kullanılır. Çoğu pub bu klasik yemeği £10-£15 karşılığında servis etmektedir.

Birleşik Krallık Genelinde Bölgesel Spesiyaliteler

İngiltere

• Yorkshire Pudingi - Kızarmış biftek ve sos ile servis edilen hafif, çıtır hamurlu pudingler. Yorkshire'da dev versiyonlar bazen ana yemek olarak sosis ve soğan sosuyla doldurulur
• Ploughman'ın Öğle Yemeği - Peynir (genellikle Cheddar veya Stilton), ekmek, turşu ve salatadan oluşan soğuk bir pub öğle yemeği. Bir bardak gerçek bira ile mükemmel
• Kremalı Çay - Özellikle Devon ve Cornwall ile ilişkilendirilen kaymak ve reçel ile servis edilen çörekler (dikkat: “önce kaymak mı önce reçel mi” tartışması çok ciddiye alınır!)
• Eton Karmaşası - Ezilmiş beze, çilek ve çırpılmış kremadan oluşan bir tatlı. Adını Eton Koleji'nden almıştır.
• Yapışkan Şekerlemeli Puding - Lake District'ten sıcak şekerleme sosuyla kaplı zengin, nemli hurmalı sünger

İskoçya

• Haggis - İskoçya'nın ulusal yemeği: geleneksel olarak koyun midesinde pişirilen koyun sakatatı, yulaf ezmesi ve baharatlardan oluşan tuzlu bir karışım. Tadı göründüğünden çok daha güzel! “Neeps and tatties” (şalgam ve patates) ile servis edilir
• Scotch Broth - Kuzu veya sığır eti, arpa ve kök sebzelerle yapılan doyurucu bir çorba
• Cullen Skink - Tütsülenmiş mezgit balığı, patates ve soğanla yapılan koyu kıvamlı, kremalı bir çorba. İskoçya'nın kuzeydoğusuna özgüdür.
• İskoç Tablet - Şeker, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan yoğun tatlı bir şekerleme
• Derin Yağda Kızartılmış Mars Bar - Kötü şöhretli bir İskoç icadı, dövülmüş ve derin yağda kızartılmış. Geleneksel değil ama inkar edilemez bir kültürel deneyim!

Galler

• Galler Rarebit - Tost üzerinde sofistike bir peynir: Cheddar peyniri, hardal, Worcestershire sosu ve biradan oluşan zengin bir karışım, fokurdayana kadar ızgarada pişirilir. Göründüğünden çok daha lezzetli
• Cawl - Geleneksel Galler kuzu eti ve pırasa suyu, doyurucu ve ısıtıcı
• Bara Brith - Çayla ıslatılmış baharatlı meyveli ekmek, tereyağı ile dilimlenmiş olarak servis edilir
• Galler Kekleri - Izgarada pişirilmiş, kuş üzümü ile tatlandırılmış ve üzerine şeker serpilmiş küçük, yassı kekler

Kuzey İrlanda

• Soda Ekmeği - Maya yerine soda bikarbonatıyla yapılan yoğun, kabuklu ekmek. Kuzey İrlanda mutfağının vazgeçilmezi
• Şampiyon - Taze soğanlı ve tereyağlı kremalı patates püresi - basit ama lezzetli
• Onbeşler - Yoğunlaştırılmış süt ile bağlanmış 15 sindirim bisküvisi, 15 marshmallow ve 15 glacé kiraz ile yapılan fırında pişmeyen bir tepsi keki

İngiliz Pub Yemekleri: Turistler İçin Bir Rehber

Bu İngiliz Pub geleneksel yemekleri makul fiyatlarla tatmak için en iyi yerdir. Çoğu pub öğleden sonra 2:30 ile akşam 6:00 ile 9:00 arasında yemek servisi yapmaktadır. “Gastropublar” genellikle yerel ve mevsimlik malzemeler kullanarak daha kaliteli yemekler sunar. İşte menüde aramanız gereken klasik pub yemekleri:

Denenmesi Gereken İngiliz İçecekleri

Çay

İngilizler tahmini olarak Günde 100 milyon bardak çay. Varsayılan sütlü koyu siyah çaydır (limon yok!). “Bir fincan” ya da “bir demlik” istediğinizde bir fincan sıcak, sütlü çay alırsınız. Başlıca markalar (PG Tips, Yorkshire Tea, Twinings) her yerde satılmaktadır. Özel bir deneyim için bir çay odasını ziyaret edin veya bir ikindi çayı için rezervasyon yaptırın.

Gerçek Ale & Craft Bira

Britanya'da gelişen bir gerçek bira ve zanaat birası sahne. Geleneksel fıçı biraları el pompalarından mahzen sıcaklığında (buz gibi soğuk değil) servis edilir. Her bölgede farklı tarzlarda üretim yapan yerel bira fabrikaları vardır. Bir bira içmeden önce barmenden bir tavsiye veya tadımlık bira isteyin. Bir pint, yerine göre genellikle £4-£7 arasındadır.

Cin

İngiltere, yüzlerce zanaatkar damıtımevinin benzersiz botanik cinler üretmesiyle bir cin rönesansı yaşıyor. Klasik servis bir cin ve tonik (G&T) büyük bir balon bardakta bol buz ve bir garnitür ile. Birçok bar artık özel bir cin menüsü sunmaktadır. Meraklıları için Londra, Edinburgh ve ülke genelinde içki fabrikası turları mevcuttur.

Gıda Pazarları & Sokak Yemekleri

İngiltere'nin gıda pazarı sahnesi son yıllarda patlama yaşadı. Bunlar turistler için en iyilerden bazıları:

• Borough Pazarı, Londra - Yüzlerce zanaatkar üretici ve sokak yemeği tezgahıyla Londra'nın en ünlü gıda pazarı
• Camden Pazarı, Londra - Düzinelerce mutfaktan uluslararası sokak yemekleri
• St George's Market, Belfast - Yerel ürünlerle Kuzey İrlanda'nın en eski kapalı pazarı
• St Nicholas Pazarı, Bristol - Mükemmel bağımsız gıda tezgahlarının bulunduğu canlı bir kapalı pazar
• Kirkgate Pazarı, Leeds - Avrupa'nın en büyük kapalı pazarlarından biri

Birleşik Krallık'ta Beslenme Gereksinimleri

Birleşik Krallık diyet gereksinimleri konusunda oldukça uyumludur. Çoğu restoran açıkça işaretler alerjenler menülerinde (2014'ten beri kanunen zorunludur). Vejetaryen ve vegan seçenekler yaygın olarak mevcuttur - geleneksel barlar bile artık bitki bazlı alternatifler sunmaktadır. Helal ve koşer restoranlar, farklı nüfuslara sahip şehirlerde kolayca bulunabilmektedir. Glutensiz seçenekler giderek yaygınlaşmaktadır. Özel diyet ihtiyaçlarınız varsa, sormaktan çekinmeyin - İngiliz konukseverlik personeli genellikle yardımsever ve uzlaşmacıdır.

Birleşik Krallık'ta Yemek İçin Bahşiş

Bahşiş gelenekleri birçok ülkede farklılık göstermektedir. Oturmalı restoranlarda, bir 10-12.5% uç servis dahil değilse gelenekseldir (faturayı kontrol edin). Birçok restoran isteğe bağlı bir servis ücreti ekler. Barlarda, barda sipariş verirken bahşiş beklenmez. Kafelerde, küçük bir bahşiş veya hesabı yuvarlamak takdir edilir ancak zorunlu değildir. Daha fazla ayrıntı için Birleşik Krallık bahşiş rehberinin tamamı.

Sıkça Sorulan Sorular

Birleşik Krallık'ın ulusal yemeği nedir?

Resmi bir ulusal yemek olmasa da, balık ve patates kızartması genellikle İngiltere'nin ulusal yemeği olarak anılır. Haggis İskoçya için bu unvanı elinde tutuyor. Bazıları bunu tartışıyor. tavuk tikka masala - Bir İngiliz-Hint yaratımı olan bu yemek, Britanya'nın çok kültürlü gıda mirasını yansıtan modern ulusal yemektir.

İngiliz yemekleri gerçekten kötü mü?

Kesinlikle hayır! Tatsız İngiliz yemekleri klişesinin modası geçti. Birleşik Krallık'ta artık 70'in üzerinde Michelin yıldızlı restoran, gelişen bir sokak yemeği sahnesi ve tutkulu gıda üreticileri var. İyi yapılmış geleneksel yemekler - mükemmel bir rosto yemeği, uygun bir Cornish böreği veya deniz kenarında bir tabak çıtır balık ve patates kızartması - gerçekten lezzetlidir.

Birleşik Krallık'a yiyecek getirebilir miyim?

Brexit sonrası kurallar geçerlidir: siz et, süt ürünleri veya bitkisel ürünler getiremez Çoğu ülkeden Birleşik Krallık'a. Çikolata, bisküvi ve konserve gibi paketlenmiş ürünlerde genellikle sorun yoktur. Kontrol edin Birleşik Krallık hükümet yönergeleri gıda maddelerini paketlemeden önce. Ayrıca bizim Birleşik Krallık sınır ve gümrük kuralları rehberi tüm detaylar için.

İngiliz mutfağını keşfetmeye hazır mısınız? Emin olun Birleşik Krallık ETA başvurusu tamamlandığında, seyahatinizi bizim seyahat planlama rehberi, ve aç gelin. Londra'nın Borough Market'inden rahat bir Highland pub'ına, Birleşik Krallık'ın yemek sahnesi sizi şaşırtacak ve memnun edecek!